こんにちは、プラスケアの青木です。
イタリアのエミリア・ロマーニャ州で作られるパルミジャーノ・レッジャーノは、チーズの王様と言われ美味しいのはもちろん、宇宙飛行士の食材として採用されるくらい優れた栄養食品です。
カルシウムが豊富で良質なタンパク質やビタミンを含み、消化吸収も良く、更に低脂肪・低コレステロールであるため、イタリアでは赤ちゃんから高齢者まで摂取することが推奨されています。
リゾットを筆頭にパルミジャーノ・レッジャーノはレシピも多彩ですが、簡単にスライスしてワインに合せるだけでも、ふわりと広がる香りと旨味に心が躍ります(^o^)♪
チーズはカルシウムが豊富な食品ですが、このカルシウムという栄養素は、私たちの骨を構成するとても大切なミネラルです。
わたくし青木は、昨年初めて、Ｘ線を使って測定をする骨密度検査をしました。
結果は年齢対比100％の数値で問題なくホッとしました(^-^)v
骨密度は、古い骨を吸収する破骨細胞と新しい骨を作る骨芽細胞のバランスが崩れるとスカスカになってしまいます。
骨の土台となるカルシウムは、体内で作ることが出来ないため食品から摂取するので、チーズなどの乳製品や魚介類、海藻類など意識して取る必要があるそうです。
そして、骨は運動などで負荷をかけると骨芽細胞が活性化されて強くなることがわかっています。
骨折や骨粗鬆症を招かないよう、食生活と運動で毎日コツコツと健康貯金を心がけたいと思います。
プラスケア 青木